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Crema de Calabaza

Crema de calabaza

Ingredientes para 6 porciones:

  • 1 libra de calabaza
  • 100 gramos del queso de su preferencia, rallado (opcional)
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 cebolla mediana picada
  • Aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de ajo triturado
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Al preparar el caldo de pollo, póngale la calabaza cortada en trozos. Cuando estén listos el caldo y la calabaza, fría la cebolla, el ajo molido, la sal y la pimienta al gusto en un poco de aceite.
  2. Ponga en la licuadora el caldo con la calabaza y la cebolla frita con el aceite.
  3. Licue la mezcla y luego déle un hervor. Si la crema está aguada, agregue la harina disuelta en un poquito de agua.
  4. Servir y espolvorearle encima un poco de queso.


*Puede sustituir una taza del caldo por leche, y usar en lugar de la harina una papa mediana cocida con la calabaza para espesar la crema. También puede sustituir el aceite por 3 cucharadas de mantequilla, si es más de su gusto.

 

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