Skip to Secondary Navigation Skip to Main Content

Current Domain

MexicoCambiar

Receta de solomillo de cerdo relleno con verduras

Stuffed Pork Tenderloin

½ taza de tallos de brócoli picados
½ taza de flores de coliflor picadas
¼ de taza de zanahoria picada
1 clara de huevo, ligeramente batida
1 cucharada más 1 cucharadita de jugo de limón fresco
½ cucharadita de salvia seca triturada
2 solomillos de puerco (2 libras de peso total)
2 cucharadas de ajo triturado
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Un poco de aceite


Precaliente el horno a 400ºF (205ºC). En un bol, mezcle el brócoli, coliflor, zanahoria, claras de huevo, jugo de limón y salvia. Haga un corte a lo largo de cada solomillo, de modo que quede una abertura lo suficientemente profunda como para introducirle la mitad del relleno. Rellénelos y sazónelos con el ajo y la pimienta, y colóquelos en una charola cubierta con una capa muy delgada de aceite. Ponga unas gotas más de jugo de limón sobre los solomillos y únteles una pequeña cantidad de aceite. Cubra y hornee por aproximadamente una hora, volteando los solomillos a la media hora de cocción. Rinde de cuatro a seis porciones.

Información nutricional por porción:

Calorías:  215
Sodio:  121 mg
Calorías provenientes de grasa:  54
Carbohidratos:  3 g
Proteína:  35 g
Colesterol:  80 mg
Grasa:  6 g

 

Esta receta saludable ha sido adaptada de "The Healthy Soul Food Cookbook" (2005) con la autorización de su autor, Wilbert Jones, y por cortesía de la editorial Kensington Publishing Group. Para mayor información sobre el libro, por favor visite www.kensingtonbooks.com.

0
No votes yet
Su clasificación: Ninguno