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Receta de arroz salvaje con brócoli

Wild Rice

1 taza de arroz salvaje (wild rice), lavado con agua fría
1 taza de brócoli finamente picado
¼ de taza de pimiento verde picado
 ¼ de taza de pimiento amarillo picado
¼ de taza de pimiento rojo picado
½ cucharada de aderezo Soul

Ponga a hervir 2 ½ tazas de agua. Agregue el arroz, tape y cocine a fuego lento por unos 30 minutos. Añada las verduras y el aderezo Soul y siga cocinando por 10 minutos más, o hasta que las verduras estén suaves. Da cuatro porciones.

Información nutricional por porción:

Calorías:  130
Sodio:  16 mg
Calorías provenientes de grasa:  9
Carbohidratos:  28 g
Proteína:  6 g
Colesterol:  0 mg
Grasa:  1 g

Sazonador Soul

1 cucharada de pimienta roja molida
3 cucharadas de ajo en polvo
3 cucharadas de cebolla en polvo
1 cucharada de chile oscuro en polvo
1 cucharada de pimentón (paprika)
1 cucharadita tomillo en polvo
1 cucharadita de pimienta negra recién molida


Mezcle todos los ingredientes y guarde en un recipiente hermético. Da aproximadamente ¾ de taza.


Información nutricional por porción:

Calorías:  5
Sodio:  3 mg
Calorías provenientes de grasa:  1
Carbohidratos:  1 g
Proteína:  0 g
Colesterol:  0 mg
Grasa:  <1 g

Esta receta saludable ha sido adaptada de "The Healthy Soul Food Cookbook" (2005) con la autorización de su autor, Wilbert Jones, y por cortesía de la editorial Kensington Publishing Group. Para mayor información sobre el libro, por favor visite www.kensingtonbooks.com.

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