Skip to Secondary Navigation Skip to Main Content

Current Domain

MexicoCambiar

Lo bueno de los granos integrales

A plate that's filled with spiral-shaped, whole-grain pasta.

Los carbohidratos que contienen almidón tienen muy mala reputación, especialmente el pan, el arroz y las papas que tanto nos encantan. La verdad: tenemos que tener cuidado con el tipo y la cantidad de carbohidratos que consumimos cada día.

Las personas que padecen diabetes tienen que encontrar un balance, por lo que deben de medir su nivel de glucosa en la sangre antes y después de comer. Debe saber que una rebanada de pan de centeno subirá su nivel de glucosa en la sangre más rápido que una pechuga de pollo asada, por ejemplo.

Es importante limitar el consumo de productos procesados con harina blanca y elegir harinas de grano entero, tal como el pan 100 por ciento integral y el arroz integral. No se puede negar el beneficio de los granos y almidones en una dieta balanceada, algunos son bajos en grasa y colesterol y contienen mucha fibra.

Los granos integrales contienen otros nutrientes clave, tal como proteína, fibra, vitaminas B y antioxidantes que reducen el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes tipo 2, obesidad y algunas formas de cáncer. Entre algunos de los granos saludables se encuentran:

  • Avena o cereal de grano integral
  • Pan 100% integral
  • Cuscus
  • Arroz integral
  • Pasta o galletas integrales

Cuando lea las etiquetas de los alimentos de grano integral, no se confunda con términos como “multigrano” que suenan saludables. Busque productos que listen en la etiqueta de información nutricional “grano integral” o “harina integral” (“whole-grain” o “whole-wheat flour” en inglés) como ingrediente principal.

Los expertos recomiendan que la mayoría de los adultos incluyan de 6 a 11 porciones de granos en su dieta diaria. La mitad de estos granos deben ser granos integrales. En una comida, la porción debe de ocupar menos de ¼ de su plato, o debe ser del tamaño de un puño.

Los carbohidratos pueden afectar los niveles de glucosa de diferentes formas, por lo que los diabéticos deben de hablar con un dietista para que les recomienden los granos integrales adecuados.

0
No votes yet
Su clasificación: Ninguno